林檎のコンポートとクリームチーズの生ハム巻き
今頃は新物の林檎がたくさん出回っていますね。
古くなったり、傷物のお徳用品を購入してコンポートを
作って、料理のレパートリーを増やしませんか？
＊コンポートの作り方
水200cc、赤ワイン80cc、グラニュー糖80ｇを調味液を沸騰させ
その中に、皮を剥いて櫛形に切ったりんごを入れ15～16分煮込むだけ。
材 料（４人分）
- 材料：コンポート………林檎１個に対して1/16のカット品を16個
- 材料：クリークチーズ…………キリ製 ４個
- 材料：生ハム……………………８枚
- 調味料：白バルサミコ酢
作り方
- 生ハムは８枚を縦半分に切って16枚にします。
- 林檎のコンポートは、薄くスライスして16個用意します。
- チーズは中身を取り出し、4等分に切って16個用意します
- 後はハムにコンポートとチーズを乗せて巻きます。
※ 食べる直前に白バルサミコ酢を1滴かけるのがみそですね。
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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