れんこんのチーズ焼き

冬場はれんこんの美味しい時期ですよね、、、

シャキシャキ感を残して洋風にしてみます。

   材 料(2人分)

  • 材料:れんこん…………100g
  • 材料:とろけるチーズ…………30~40g
  • 材料:粉チーズ…………少々
  • 材料:卵……………………1個
  • 調味料:オリーブオイル(少々)・塩(適量)・胡椒(少々)

作り方

  1. れんこんは皮をむき、太い場合は縦半分に切り2~3㎜にスライスします。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたれんこんを塩・胡椒で味付けしながら両面サッと焼きます。
  3. 焼いたれんこんは耐熱皿に並べてとろけるチーズを乗せ、粉チーズを振り、真ん中にくぼみをつくり生卵を割ってのせチーズに焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。

※ 卵は半熟なので、チーズとれんこんを絡めて食べるとグッドです。

味にパンチがほしい方は、胡椒やタバスコをかけるとよいでしょう。

 

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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