海苔のクリームパスタ(ゆず胡椒風味)

えっ・・・

こんな組み合わせが? と思いきや・・・

洋のクリーム&チーズと和の焼海苔のマリアージュが最高 !!

 

   材 料(2人分)

  • 材料:ペンネ…………170g
  • 材料:焼板海苔…………全形3枚
  • 材料:生クリーム…………160~180cc
  • 材料:粉チーズ…………10~12g
  • 材料:ゆず胡椒…………3~4g
  • 材料:バター………………5g
  • 材料:コンソメ…………小さじ1
  • 材料:大葉………………2枚
  • 調味料:こしょう・塩は適量(お好み)
  •      (ネンネの茹用塩は20g程度)

作り方

  1. 大き目の鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、20g程度の塩を入れます。
  2. 大葉は縦半分に切って細く千切りにしておく。
  3. フライパンに110cc前後の水を入れ、沸騰してきたら焼海苔を手で細かくちぎりながら入れていききす。
  4. フライパンの水気がなくなったらバターを入れ、つづいて生クリームとコンソメを入れて少し煮詰めます。
  5. 最後に粉チーズ・ゆず胡椒を入れて仕上げ、ソースを作ります。
  6. お湯が沸騰したらペンネを入れ表示より1分~1,5分早く出して、すばやく湯切りしたらソースに絡めながら1分程度炒めて出来上がり(味の調整は塩でしてください)。食べる直前に刻んだ大葉を飾ります。

*海苔の代わりにあおさを使ってみてもいいですよ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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