糸こんとピーマンと人参のきんぴら

ヘルシーなこんにゃくを使い作って見ましょう!!

一緒に使うピーマンはビタミンA・Cを多く含む野菜なんです。

そして人参は、「β-カロテン」が多く含まれているんですよ。

*このβ-カロテンは血液をサラサラにする作用があると言われてます。

 

 

   材 料(2~3人分)

  • 材料:糸こんにゃく………1袋
  • 材料:ピーマン…………2個
  • 材料:人参………… 1/3本
  • 調味料:酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・白だし(小さじ1)・みりん(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・一味(少々)・すりごま(適量)
  • 調味料:サラダ油(小さじ1)・ごま油(少々)

 

作り方

  1. まず糸こんにゃくをサッとゆで、水を切ります。
  2. 次にピーマンを縦割り半分にして種を取りマッチ棒位の大きさに切ります。
  3. 人参は皮をむき、やはりマッチ棒状の大きさに切ります。
  4. フライパンに油(サラダ油)をしき、熱したら人参を入れ炒め、続いてピーマンと糸コンと1摘みの塩入れて炒め更にごま油を足して炒めます。
  5. 最後に調味料を加えサッと炒めて完成。
  6. お皿に盛り付けたら、粒ごまを振りかけます。

※ 人参が無いときは赤パプリカもしくは赤ピーマンでもよいですね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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