じゃがいもとセロリのきんぴら

これから、新じゃがが出てきますよね。

じゃがいもとセロリの組み合わせってどうかなぁ・・・

って、思うでしょ?

料理の仕方によっては結構いけますよ。

*今回のきんぴらはシャキシャキ感がたまりません。

 

 

   材 料(3~4人分)

  • 材料:じゃがいも(中)………2個 (出来れはメイクイーン)
  • 材料:セロリ…………1本
  • 調味料:酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・白だし(小さじ1/2)・鶏がらスープ(小さじ1)みりん(小さじ1/2)・唐辛子(輪切りを5~6個)・
  • 調味料:サラダ油(小さじ1)・ごま油(少々)・粒煎りごま(少々)

 

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてスライスしてマッチ棒位の太さ(それより少し太め)に切ります。
  2. セロリは筋を取り、やはりマッチ棒状の大きさに切ります。
  3. フライパンにサラダ油をしき、唐辛子を入れ熱したらじゃがいもとセロリを入れて炒め、1摘みの塩入れて炒め更に調味料を足して炒めます。
  4. 最後にごま油を加えサッと炒めて完成。
  5. お皿に盛り付けたら、粒ごまを振りかけます。

※ 彩りを良くする為に葉っぱを3~4枚千切りにして最後に足して炒めます。

シャキシャキ感を残す為に強火でサッと炒めましょう・・・

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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