わけぎとホタルイカと油揚げの辛子酢みそ和え

わけぎの辛子酢みそ和えは、
簡単でスグできる副菜です。

市販の辛子酢みそを使いますが、酢味が足らない方は
お酢を少々足してもイイですよ〜!
それから、辛いのが苦手な方は酢味噌でもOK!

材料(4人分)

  • わけぎ(小葱でも可)・・・・・2束
  • ホタルイカ(ボイル済み)・・・1パック
  • 薄油揚げ・・・大1/2枚
  • 辛子酢みそ・・・適量
  • 塩・・・・・・・少々

 

作り方

  1. わけぎを沸騰したお湯で1〜2分湯がきます。
    (わけぎの彩りをよくするために一つまみの塩を入れる)
  2. わけぎはよく絞って、3〜4cmの長さに切っておきます。
  3. プライパンを熱し、5〜6mmに切っておいた油揚げをこんがり焼きます。
  4. わけぎとホタルイカを器に入れ酢みそを加え、よく混ぜます。
    さらに油揚げを加えて、軽く混ぜて出来上がり。

*わけぎとホタルイカは今が旬ですね・・・後1ヶ月くらいはいけますよ~

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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