チーズ入りねぎ焼き

3~4月は色々なねぎ(特に青ねぎ)が、豊富に出回りますね。

そして、お値段も非常に安くてうれしいです。

旬の野菜をふんだんに使った簡単な一品を紹介します。

   材 料(1~2人分)

  • 材料:細ねぎ………………1束(10~15本)
  •     (青ねぎは1束、8~10本くらい) 
  • 材料:とろけるチーズ……………50~60g
  • 材料;薄力粉・片栗粉……………各大さじ1
  • 調味料:塩(少々)・こしょう(少々)・サラダ油

 作り方

    1. ねぎは1cmくらいの長さに切り大き目のボールに入れます。
    2. そこに2種類の粉と塩・こしょうを入れて混ぜたら、大さじ1弱の水を入れて混ぜ、更にチーズを足して軽く混ぜます。
    3. 小ぶりのフライパンにサラダ油(小さじ1弱)を熱し、混ぜた具材を一気に入れ、中弱火で7~8分程焼いたら、蓋か皿をかぶせて一旦はその上に乗せます。
    4. フライパンにわずかな油を足して、最初の焼き面を上にして置いたねぎ焼きを再度フライパンに戻し、今度は蓋をして更に7~8分焼いて出来上がり。

     *お好みで醤油を塗るもよし、ゆずポン酢を付けて食べるのもよいですよ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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