新玉ねぎの丸ごと照り焼き

4~5月は新玉ねぎが、豊富に出回りますね。

とても甘くて素早く調理出来る野菜なので、かんたんレシピには

持って来いの食材の第2弾です。

   材 料(4人分)

  • 材料:新玉ねぎ(小)………………8個
  • 材料:小口ねぎ……………2~3本
  • 調味料:照り焼きソース{ しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)} 塩・こしょう(少々)・和風だし(小さじ1/2)サラダ油(小さじ1弱)

 作り方

    1. 玉ねぎは一番外の皮を剥がして、頭とお尻を少し切り捨てます。
    2. 小口ねぎは2~3㎜の長さに切っておく。
    3. フライパンにサラダ油(小さじ1弱)を熱し、塩・こしょうを少々振り中弱火で2~3分程転がしながら焼きます。
    4. 続いて玉ねぎのお尻を下にして、和風だしを大さじ1~2の水で溶かした液をそそぎ、蓋をかぶせて更に7~8分程蒸し焼きにします。
    5. 次に玉ねぎは一旦よけておき、フライパンに残った水分を捨てて、強火で照り焼きソースを一煮立ちさせ、そこに玉ねぎを戻し絡めたら出来上がり。    *食べる直前にねぎを飾ってね~
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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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