キノコたっぷりあんかけうどん

キノコの沢山採れる時期にヘルシーなキノコを沢山食べて、
あんかけと生姜でカラダぽかぽか!生姜の風味が食欲をそそります。

材料(4人分)

  • 半生長うどん・・・2袋
  • しめじ・・・1パック
  • 舞茸・・・1パック
  • えのき茸・・・1パック
  • 椎茸・・・4本
  • エリンギ・・・1パック
  • ネギ・・・1本
  • 蒲鉾・・・1枚
  • 絹さや・・・8~12本
  • 土生姜・・・適量

★調味液

  • 白だし醤油・・・適量
  • 酒・・・適量
  • みりん・・・適量
  • 塩・・・適量
  • 片栗粉・・・適量

 

作り方

  1. 鍋を2つ用意して、片一方の鍋で適当な長さに切ったうどんを7~8分茹でます。
  2. もう一方の鍋で適当な大きさに切った具材を入れて煮ながら、
    白だし醤油、酒、みりんをお好みの分量を入れて出汁を作ります。
  3. 出汁に茹でたうどんを足して更に一煮立ちした所に
    水溶きした片栗粉と細く千切りにした土生姜を一緒に入れます。
  4. 器に盛り付けたら湯がいた絹さやを飾ります。

 

出汁はあんかけにしてしっかりと飲んで欲しいので濃くならないようにね。

生姜をすりおろすより、細く千切りにした方が食べた時、口の中に広がるからね~
ただし、細い千切りが嫌な人はすりおろすといいですよ。

このレシピの商品をご紹介

このレシピに使った商品は、「手延べ半生長うどん」
愛知県安城市の名産「やまと」の和泉手延べめんです。

切れていない長い麺は、長くご縁を願うという意味が込められており
縁起物として贈り物にぴったりなんですよ。

やまと様とは、長年、食品パッケージや販売のお手伝いをさせて頂いています。
現在では「福禄寿ギフト」というショップサイトを立ち上げて、
イメージキャラクターとして奮闘しています。ぜひ、のぞいてみてくださいね!

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大切な人の健康長寿を願って贈る 愛知名産「安城和泉手延べめんギフト」福禄寿ギフト お店を見に行く