太ごぼうのコンビーフ詰め

写真:太ごぼうのコーンビーフ詰め

新作レシピできました!
赤ワインの煮汁がよく染み込んだコーンビーフはとっても美味しいですよ!

材料(4人分)

  • 太ごぼう(直径3〜4㎝位の長さ20㎝位)・・・1本
  • コンビーフ・・・1缶

★調味液

  • 赤ワイン・・・大さじ1
  • しょう油・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • バルサミコ酢・・・小さじ1
  • みりん・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 水・・・大さじ2
  • 塩・胡椒・・・少々

 

作り方

  1. まず、ごぼうの表面をこそげ落としてきれいにした物を半分の長さに切って、塩を加えて15分程、下茹でします。
  2. 少し冷ましたら、りんごの芯抜き機(なければ直径12〜15㎜の型抜きか、半円形彫刻刀)で中をくり抜きます。
  3. 次にコンビーフを缶から取り出し、くり抜いたごぼうに入る大きさで、棒状にカットしてぎゅうぎゅう詰めにします。
  4. 更に用意した調味液を鍋に入れて3のごぼうを入れ、落し蓋をして中火で20〜30分煮込みます。(時々ごぼうを反転してください)
    火を止めたら15分程寝かせて、出来上がり。後は10〜12㎜にカットして盛り付けるだけ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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