焼白ねぎの出汁酢漬け

お酢を使ったヘルシーレシピ。

太めのねぎはじっくり焼いて一晩漬けておくと
味が染み込んで美味しいですよ〜^^

食べる時に、生ハムで巻いてもよく合います。
更に実山椒と一緒に食べても最高ですね!

材料(3〜4人分)

  • 白ねぎ・・・2本(直径1〜2cmの物)
  • 白だし・・・30cc
  • 酢・・・60cc
  • 甘酢・・・120cc
  • 一味(お好みで)

(甘酢4:酢2:白だし1の割合)

 

作り方

  1. 白ねぎを3〜4㎝の長さに切って、フライパンで弱火にて素焼きにします。
  2. 熱いうちに調味液(甘酢4:酢2:白だし1の割合)に3時間程漬け込んで盛付けして出来上がり。
    お好みで一味を少々入れても良いですね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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