やつがしライフマガジン

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最高と再考を探し続けていく為に

店内に入ったら最初に目にするのは「季節の花」しかも、ほぼ庭に咲く花店内にも、所々には庭の花 お客様方にも、厳しさを求めるので、嫌がられる事も多い。ただ、厳しくしていないと、継...

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勉強するという事

松阪では、こんな場所を提供していただけるの。誇らしいワ 天使の海老だってーーー 先ずは、お料理をいただくからスタート(笑) 学生時代、親から与えてもらえていた時には、ほぼ「与...

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きゃーーーーー

なんてーーー生き物か、知っていますか???アカヤガラですって、人生まだまだ知らない事だらけです。 名古屋のお客様のお店を借りて開催した「上手い魚を食らう会」 開催場所に困って...

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お客様どおしのかけ橋として

私の提供する「商品」には、形がありません。形の無いモノを「商品」として扱うのには、表現&見せ方&見られ方等々、本当に四苦八苦しました。その分、随分と学びました。学びながら、もが...

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鵜匠と鵜ちゃん達

鵜匠は、 毎日一緒に暮らす鵜と鵜匠はいつも息がぴったり。  鵜飼で使う鵜は野生の海鵜を訓練したもので、体長80センチから90センチ。もともと敏捷な渡り鳥ですが、学習能力が高く、新...

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贅沢勉強会やってます

こんなモノ食べながら 月に一度、松阪でお客様と勉強会をします。 今回は、シーズン初の「マツタケの土瓶蒸し」付きです。 ものすごく贅沢な時間の過ごし方です。   タロウ...