梨とずいきのマリネサラダ

酢の物もフルーツを加えるとがいいですね。

ハート型に抜くと可愛くて女性・子どもにうけます。

   材 料(3~4人分)

   梨………………………………中1個

   ずいき(赤)……………………1~2本(400g程度)

     甘酢(市販品)…………………100cc  

   ワインビネガー………………50cc

  白だし・塩・胡椒…………………少々 

作り方

1.ずいきは10㎝程度ににカットし、大き目の器に水を入れ少量の酢を加え

あく抜きをしながら皮をむきます。

2.大き目の鍋に大さじ1の酢を足して10分ほど茹でて、水にさらします。

3、すべての調味料をガラスの器に入れ、サッと混ぜます。そこにしっかりと

絞って食べやすい大きさに切ったずいきを入れます。

4.次に梨の皮をむき1,5㎝ぐらいの角切りにしたものをずいきと一緒に混ぜます。

(*写真は盛りつけ例)

   *酸っぱい方が好きな方は甘酢を減らしてワインビネガーを

     多めにしてね~

   *たくさん作って次の日でも美味しくいただけますよ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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