豚肉とエリンギ茸の赤ワイン煮

肉食系の人にはもってこいですよ。

予算も低価格でガッツリ食べられます。

   材 料(3~4人分)

   かつ用豚肉…………………3枚

   エリンギ茸…………………2パック

     赤ワイン……………………50cc  

林檎ジャム……………………大さじ1(キウイジャムでも可)

  バルサミコ酢………………大さじ1(ワインビネガーでも可)

しょうゆ………………………大さじ1

片栗粉………………………適量(少し多め)

  塩・白胡椒・砂糖………………少々 

作り方

1.先ずは豚肉にジャムを塗りラップをして30分程寝かせます。

2.エリンギ茸は食べやすい大きさの拍子切りにしておきます。

3.深皿にワインとワインビネガーを加え豚肉のジャムを洗い落とします。

残ったジャム入りワインは1摘みの砂糖を加えて残しておきます。

4.取り出したら塩・胡椒をして拍子切りにして小袋に片栗粉と一緒に入れて

振りながら絡めます。

5.フライパンに油をひき豚肉から炒めある程度炒めたらエリンギを加えサッと
炒めたら、ワインとしょうゆを加えてしばらく煮込んだら出来上がり。

   *パンチが欲しい方はタバスコを利かせてね~

   *次の日でも、お弁当のおかずにでも美味しくいただけますよ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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