マスカットときゅうりのマリネサラダ

食欲のない夏場には酢の物がいいですね。

見た目にも爽やかで女性・子どもにうけます。

   材 料(2~3人分)

   マスカット…………………20~24粒 (出来ればシャインマスカット)

   きゅうり……………………1本

     甘酢(市販品)………………100cc  

   ワインビネガー…………50cc

  塩・白胡椒……………………少々 

作り方

1.先ずはきゅうりを1㎜程度の輪切りにして、塩を1摘み入れてしんなりさ

せます。

2.マスカットはタテ半分にカットします。(種ありの場合は取り除きます)

3.器に甘酢とワインビネガーを加え塩・胡椒で味を整えたら、ぎゅっと

絞ったきゅうりと半切りにしたマスカットを入れ軽くかき混ぜます。

4.後は冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり。

   *酸っぱい方が好きな方は甘酢を減らしてワインビネガーを

     多めにしてね~

   *たくさん作って次の日でも美味しくいただけますよ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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